Préparer un soft serve au butterscotch maison

Réponse rapide

Vous pouvez préparer un soft serve au butterscotch riche et crémeux à la maison en utilisant un mélange pour soft serve au butterscotch et soit une machine à soft serve, soit une méthode sans machine avec un mixeur et un congélateur.

Instructions étape par étape

1. Préparer le mélange : Dans un grand bol, fouettez le mélange pour soft serve au butterscotch avec de l'eau froide selon les instructions de l'emballage. Généralement, vous utiliserez environ 2 parts d'eau pour 1 part de mélange en volume. Remuez jusqu'à dissolution complète – plus de grumeaux. L'utilisation d'eau froide aide le mélange à se dissoudre plus rapidement et évite la formation de grumeaux.
2. Réfrigérer la base : Couvrez le bol et réfrigérez le mélange pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il atteigne 40°F (4°C). Une base bien réfrigérée est essentielle pour une congélation homogène et un foisonnement (incorporation d'air) correct. Sauter l'étape de réfrigération peut donner un soft serve glacé ou granuleux.
3. Congeler dans une machine à soft serve : Versez la base réfrigérée dans votre machine à soft serve et turbinez selon les instructions du fabricant. Cela prend généralement 15 à 25 minutes. Le mélange doit être épais et conserver sa forme lorsqu'il est distribué. Si vous n'avez pas de machine, voir l'alternative sans machine ci-dessous.
4. Méthode sans machine : Mixeur et congélateur : Versez la base réfrigérée dans un plat peu profond et congelez-la pendant 2 heures. Cassez le mélange congelé en morceaux, puis mixez-le dans un mixeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Servez immédiatement ou recongelez pendant 30 minutes pour une texture plus ferme. Mixer deux fois (après 2 heures et à nouveau après 4 heures) donne un résultat encore plus crémeux.
5. Servir et conserver : Servez le soft serve dans des cornets ou des coupes. Garnissez-le de sauce butterscotch, de crème fouettée ou de biscuits émiettés. Conservez les restes dans un récipient hermétique au congélateur – le soft serve est meilleur frais mais peut être conservé jusqu'à 2 jours. Laissez les restes congelés ramollir à température ambiante pendant 5–10 minutes avant de servir pour retrouver le crémeux.

Produit utilisé dans ce guide

• Mélange pour Soft Serve au Butterscotch – Sachet de 3.2 lb: Ce mélange pour soft serve au butterscotch offre une saveur riche et crémeuse de butterscotch et est polyvalent pour les cornets, les coupes ou les milk-shakes. Il fournit des résultats constants et un véritable goût de butterscotch, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter d'arômes supplémentaires ou d'ajuster le sucre.